Đề xuất phương pháp sấy cà phê nguyên quả tươi

Theo phương pháp chế biến khô hiện nay chúng ta đang thực hiện theo hai cách:

Cà phê quả hái về cứ để vậy và phơi trên sân cho đến khi khô

Ưu điềm:

* Không tốn công xay tươi, cà phê ít bị đen nếu lỡ có gặp mưa (nhưng cũng không chống chọi với thời tiết mưa kéo dài)

* Nếu được phơi trên sân có khả năng rút nước tốt khả năng bị đen do gặp mưa là thấp hơn so với xay dập ra rồi phơi.

Lượng phơi quá dày không biết đến ngày nào khô

Nhược điểm:

* Thời gian phơi kéo dài, rất tốn công bảo vệ và cày đảo

* Càng kéo dài thời gian nằm trên sân thì càng có nguy cơ gặp mưa, mỗi lần nhiểm nước mưa lại phải tốn thêm vài ba ngày cho việc cày đảo phơi khô.

* Nguy cơ thất thoát cao do bị trộm và nước mưa đẩy trôi tại những vùng dốc.

* Khi gặp đợt được giá thì cũng chưa kịp khô để bán, chờ đến khi khô thì cà phê đã có tràn lan.

Xay dập ra để phơi cho nhanh khô

Ưu điềm:

* Nhanh khô, chỉ cần 3 nắng nếu có nắng tốt cho nên khắc phục được những nhược điểm của phơi nguyên quả.

Nhược điểm:

* Nếu không may mà trúng mưa chỉ một lần thì nguy cơ làm cho cà phê bị đen là rất lớn.

* Đòi hỏi sau khi xay dập ra rồi thì phải có nắng để phơi, nếu không thì mốc rất nhanh

Phương pháp sấy nguyên cả quả

Để khắc phục những nhược điểm và phát huy ưu điểm của cả hai phương pháp nêu trên, chúng tôi xin đề xuất với bà con Nông dân hai phương pháp sấy nguyên cả quả.

Nếu phải chọn một trong hai hướng đầu tư là làm sân phơi hay máy sấy, chúng tôi đề nghị nên đầu tư cho máy sấy vì rõ ràng là máy sấy không bị phụ thuộc vào trời, thời gian sấy cà phê quả chỉ trong vòng 12-16 tiếng/mẻ, dùng nguyên liệu đốt chính là vỏ cà phê khô xay ra, hoặc than đá. Hiện nay có hai phương pháp sấy nguyên cả quả với những số liệu như sau:

1- Lò Sấy tĩnh (phù hợp với phần lớn bà con Nông dân)

Lò sấy tĩnh có sức chứa 150-200kg cà phê quả tươi/met vuông, đốt bằng vỏ cà phê, lượng vỏ cà phê xay ra vừa đủ để đốt sấy cho chính một lượng quả tương đương.

Công nhân đảo cà phê trên lò sấy tĩnh

Quạt thổi phải sử dụng loại có cấu trúc đặc biệt theo dòng quạt loại ly tâm, có khả năng thổi xuyên hơi nóng ở mức 100-120 độ C qua lỗ lưới của sấy tĩnh, chúng tôi đã thấy một số bà con sử dụng loại quạt hướng trục trong trường hợp này là không đúng vì quạt hướng trục có hệ số nén rất thấp sẽ không đạt được hiệu quả như ý.

Động cơ để kéo quạt có thể sử dụng motor hay máy nổ tùy điều kiện thực tế.

Nhược điểm của lò sấy tĩnh là bà con phải chịu khó đảo bằng tay, khoảng 2-3 tiếng phải đảo một lần, tuy nhiên chỉ sau 12-16 tiếng đồng hồ là cà phê đã khô đạt mức không thể hư hỏng hay đen được nữa.

Làm khung lưới cho lò sấy tĩnh thì ở đâu có cơ khí thì cũng đều làm được, vấn đề là chọn đúng mắc lưới sấy, khung lưới phải chắc chắn để sử dụng được lâu dài.

Một điều bà con cần lưu ý: vì là lò đốt trực tiếp cho nên chỉ dùng vỏ cà phê để sấy nguyên quả, không dùng vỏ cà phê để sấy cà phê nhân sẽ khiến cho cà phê nhân bị hôi khói, muốn sấy cà phê nhân bằng lò đốt trực tiếp thì phải đốt bằng than đá.

Sử dụng vỏ cả phê để đốt lò

Tùy mỗi hoàn cảnh của bà con Nông dân mà nên chọn xây kích thước lưới sấy tĩnh và lò đốt như thế nào cho tiết kiệm và phù hợp, để đặt câu hỏi với chúng tôi bà con có thể tham gia vào Diễn đàn để gởi ý kiến.

2- Máy Sấy Trống (Drum Dryer)

Nhược điểm duy nhất của máy sấy trống là tiền đầu tư đắt hơn sấy tĩnh, còn ngoài ra máy sấy trống có rất nhiều ưu điểm khác như sau:

* Sấy không cần người đảo

* Sấy được cà phê quả, cà phê thóc, cà phê nhân

* Chất lượng sấy rất đều, không phụ thuộc vào tay nghề đảo của công nhân

Vấn đề sấy nguyên cả quả đối với máy sấy trống rất đơn giản, chỉ cần đổ cà phê vào và cho đốt lò rồi cho chạy máy sấy, thời gian sấy cũng tương đương với sấy tĩnh.

Hiện nay Viết Hiền đang phát triển hai loại kích thước mấy sấy trống để đáp ứng cho từng quy mô khách hàng là loại 5 khối, và 19 khối tương ứng với từng loại có thể chứa được 2,3-8,5 tấn quả cà phê tươi.

Loại 8,5 tấn quả/mẻ thì phù hợp hơn với những nhà mua cà phê quả tươi để chế biến hơn là đối với bà con Nông dân.

Đứng về mặt là nhà phát triển thiết bị thì chúng tôi vẫn cho rằng sấy tĩnh phù hợp với bà con nông dân hơn bởi yếu tố giá thành cũng như sấy trống nếu được sử dụng cho sấy cà phê thóc được chế biến ướt thì đúng với giá trị của máy hơn bởi sản phẩm chế biến ướt có giá cao hơn.

Sấy tĩnh cũng đơn giản và dễ làm, bà con có thể thuê thợ cơ khí gần nhà làm được,  trong quá trình thực hiện nếu gặp khó khăn gì xin quý khách đừng ngần ngại gọi trực tiếp cho chúng tôi để được hướng dẫn, chúng tôi đã hướng dẫn cho nhiều bà con nông dân qua email và điện thoại cách tự làm lò sấy tĩnh đốt bằng vỏ cà phê và nhiều bà con đã làm thành công.

Bấm vào đây để xem thêm thông tin máy sấy trống

Các bài khác » Nhiều hơn

  1. nguyễn văn tuấn
    29/03/2011 9:35

    hiện nay mình có mô hình sấy tĩnh một mẻ sấy từ 6 tới 12 tấn caphe tươi trên diện tích lò khoảng 30m2. Tuỳ thuộc vào số lượng caphe mà thời gian sấy nhanh hay chậm với 6 tấn chỉ cần 10 tiếng, 1 tấn mất 20-22 tiếng.
    ưu điểm của mô hình này không khói, chỉ cần đảo 1 lần, do sử dụng công nghệ biến tần trong điều khiển động cơ nên khả năng điều khiển linh hoạt lượng gió tuỳ số lượng cà phê và tiết kiệm điện năng.
    do sử dụng chất đốt bằng vỏ trấu nên khi đốt không sinh khói và tận dụng được vỏ cà phê làm phân vi sinh rất tốt.
    nếu bạn nào có nhu cầu có thể tới tận nhà:
    Dc: 82 nguyễn Chí Thanh. P2. Tp Bảo Lộc.
    cơ sở Quốc Chiến.

    • nguyen thi chiên
      07/04/2017 9:28

      nhà tôi có thu hoạch 10 tấn cà nhân khô có sử dụng lò sấy được không
      đã trả lời KH qua đt

  2. Nguyễn ngọc Hiền
    11/10/2011 9:57

    Xin chào
    Chúng tôi hiện đang muốn tìm hiểu và mua : Lò sấy khống chế nhiệt độ đến 105 độ C
    Công ty có loại nào tương đương hãy gửi cho chúng tôi tham khảo ( đã cung cấp ở đâu đó rồi).
    Xin cảm ơn

    • Kinh Vu
      13/10/2011 14:15

      Xin chào bạn Ngọc Hiền,
      Thường thì máy sấy của chúng tôi SX ra là để sấy các loại Nông sản, tùy theo mỗi loại cà phê hay nông sản cần sấy mà chúng tôi đưa ra quy trình về nhiệt độ và tất nhiên có thể khống chế nhiệt độ dễ dàng.
      Xin bạn nói rõ bạn cần sấy sản phẩm gì? căn cứ trên yêu cầu của bạn chúng tôi mới đưa ra được loại tương đương. Muốn xem thiết bị xin mời bạn đến nhà máy của chúng tôi.

  3. truong ngoc le
    09/10/2013 18:36

    mình muốn mua máy xay vỏ coffee, liên lac địa chỉ nào là tốt nhất.
    Xin các ban giới thiệu cho mình với

  4. Nguyễn thái Nghĩa
    07/12/2016 11:50

    A ơi tư vấn cho em với.
    nhà e cũng có 1 lò sấy k đảo.
    nhưng mỗi lần sấy thì phải đắp đất trên 4 bề mặt của nó cho không thoát hơi ra ngoài. cho e hỏi là có cách gì cho nó không thoát hơi ra mà không cần đắp,đất không.
    Chứ mỗi lần sấy thì phải đắp đất rất là mất công.
    mong a tư vấn e với ạ. e cảm ơn nhiều.

  5. Nguyễn trung kiên
    13/12/2016 5:43

    Công ty có lò sấy cà phê từ 2 đến 5 tấn tươi/ ngày không, giá cả và lắp đặt thế nào

    • LTN VH
      13/12/2016 8:01

      Đã liên hệ KH

  6. Thái văn
    14/12/2016 10:29

    Công ty có nhận thiết kế lò sấy cà phê tĩnh không. Hoặc lò sấy cà phê khoảng 2-5 tươi/ lần không. Có em xin giá nhé. Em cảm ơn ạ

    • LTN VH
      16/12/2016 13:34

      Đã liên hệ với KH.

  7. truong thanh hai
    03/01/2017 21:35

    co loai may sấy dung may nổ de thoi va dung cui de sấy của nong dan sang che huyen cưmgar ko

    • LVV-VH
      25/01/2017 17:37

      Xin bạn vui lòng đưa vấn đề mà bạn yêu cầu cần sấy để chúng tôi có thể tư vấn cho bạn nên chọn loại nào mà Công ty Viết Hiền đang có. Rất tiếc chúng tôi không thể biết hết các loại máy sấy mà bà con Nông dân đang có.
      Cảm ơn bạn

  8. Nguyễn Văn Dinh
    14/04/2017 5:14

    tôi muốn mua lò sấy trống để sấy cà phê của gia đình, nhờ công ty báo giá giúp.

    • 14/04/2017 8:20

      Xin chào bạn Nguyễn Văn Dinh. chúng tôi không thể liên lạc được với bạn qua đt,hãy liên lạc lại với công ty để được báo giá bạn nhé.
      Trân trọng!

  9. Tran thi thu thao
    17/11/2017 13:11

    Nha toi moi lam lo say trong cua VietHien nhung moi lam say fai hon 24h Cafe moi kho co ai biet cách gi say nhanh hon ko chi giùm cho toi voi .Nhiet do trung binh nha minh say la 400độ đen khi gan ko thi minh moi ha nhiệt xuống 350-300độ

    • LTN VH
      09/01/2018 8:07

      Chào chị Thảo,

      Chị có thể cung cấp cho chúng tôi Tên người ký hợp đồng mua thiết bị,Năm mua, địa chỉ. Chúng tôi sẽ liên hệ trược tiếp với chị để hướng dẫn khắc, vận hành thiết bị.

      Trân trọng cảm ơn!

  10. Truong thuy phuong
    18/11/2017 15:50

    Gia đình toi có mua lại một cái trống sấy .sấy được 2.5 tấn caphe tươi. Của công ty viết hiền (do nhu cầu không sử dụng tới người ta bán lại) .xin công ty tư vấn cho biết nhiệt độ trung bình để sấy khô được cà phê. Tôi xin cảm ơn

    • LTN VH
      09/01/2018 8:14

      Chào Bạn Truong Thuy Phuong,

      Ban có thể cung cấp Tên, địa chỉ người chuyển nhượng, và địa chỉ hiện nay của chị đang lắp đặt thiết bị, để công ty chúng tôi có thông tin theo dõi bảo hành, bảo trì và cung cấp tài liệu hướng dẫn sử dụng cho Chị.

      Trân trong cảm ơn!

  11. Triệu văn Đức
    21/11/2017 7:25

    chào công ty hiện nay tôi dang cần 1 mấy sấy trống hộ gia đình, xây cà phê tươi quý công ty vui lòng báo giá cho tôi qua email: ducvantrieu54cdt@gmail.com

    • LTN VH
      08/01/2018 14:51

      Kính gửi: Quý khách hàng,

      Trước tiên, Công ty TNHH Viết Hiền trân trọng cảm ơn Quý khách đã quan tâm đến sản phẩm thiết bị sơ chế nông sản do Viết Hiền chế tạo.

      Hiện nay, vụ thu hoạch Cà phê, Hồ tiêu năm 2017-2018 sắp kết thúc.

      Công ty chúng tôi rất lấy làm tiếc và thành thật xin lỗi khi chưa phục vụ kịp thời nhu cầu của Quý khách hàng.

      Chúng tôi sẽ lưu giữ thông tin của Quý khách để tiện thông tin liên hệ cho mùa tới.
      Hiện nay, Công ty đã nhận đơn hàng sản xuất thiết bị cho mùa vụ 2018-2019. Quý khách có nhu cầu đặt hàng sớm hơn, xin vui lòng thông báo lại, công ty sẽ liên hệ và cung cấp thông tin trực tiếp tới Quý khách.

      Nhân dịp năm mới!
      Công ty Kính chúc Quý khách Sức khoẻ, Hạnh phúc, Thành công trong mọi công việc.

      Trân trọng!

  12. Phạm Văn Tuyến
    02/11/2018 9:50

    Mình muốn lắp một kho sấy cà phê bằng hệ thống băng tải.xin công ty tư vấn các thông tin

    Đã trả lời qua thư

Gửi ý kiến